昆布森のウニ

img_20161029_133357 北海道釧路市昆布森町のウニです。ウニは昆布が餌に思われがちですが、色々な海草を食べてます。このウニは、昆布の上に乗っかって食べているウニだけを取った物です。甘さが上品でとても美味しいウニです。箱ウニが最高峰だと思っている人は1度塩水ウニを食べてみて下さい。防腐剤など入っていないので別物です!

2016年10月29日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司

鮭児

1477610083290img_20161028_085457img_20161028_075319 羅臼の鮭児来ました。一万本に一本の鮭です。予約で売り切れそうなので早めに言って下さい。三重県尾鷲市のカラスミ来ました。これで予約の本数は間に合います。普通のカラスミとはこんなにサイズが違います。来月末には出来ますので、レアな食感から乾いて行く過程を楽しんで下さい。

2016年10月28日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司

カラスミ

img_20161024_095227img_20161024_083904img_20161024_085535img_20161024_085605

img_20161024_084132img_20161024_084132img_20161024_090323 いよいよ三重県尾鷲市のカラスミが来ました!これが日本の最高峰のカラスミです。予約のお客様は楽しみに待ってて下さい。当店が予約の本数揃えるまで市場は他店にこのサイズは出しませんので。天然ウナギ、松川カレイ、イシアラ等々貴重な物が来てます。魚は寝かして甘くなりますが、初日も5日目だって美味しいです。色々な日に来て白身魚の味の変化を楽しんで下さい。何日目で無ければダメなどと言うお店もありますが、漁師さんが命がけでとって来た魚は味の変化を楽しんで食べて下さい。

2016年10月24日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司

一人言です

1477107487762-381213949 お客様から質問受けましたが当店のワサビは真妻ワサビを使っています。埼玉で真妻ワサビを使用しているお店は僅かだと思いますが、当店も使っている僅かなお店の一軒です。ネットで当店を載せて頂いてありがたいですが、キチンとした情報提供をお願いします。ご心配おかけしました。コカコーラが好きな人もいるし、ペプシが好きな人もいます。お店の味の方針と個人の味の嗜好は違うのが当たり前で、その人に全部合わせてたら切りが無いと思うので、当店は我が道を行きます。これからも宜しくお願いします。Facebookがネタ等々見やすいかと思いますので、公開してありますので気軽に覗いて下さい。

2016年10月22日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司

宮城県の赤貝

img_20161022_111710img_20161022_111608一個300㌘の超特大サイズです。このサイズは日本でも指折りです。埼玉には多分18個しかありませんので😊世界一の宮城県の赤貝を食べて下さい🙆

2016年10月22日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司

海老カニ色々

img_20161021_074402img_20161021_091444img_20161021_084630img_20161021_084623 ウチワ海老、赤座海老、松葉カニと貴重な甲殻類が揃いました。

2016年10月21日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司

ボストン本マグロ

img_20161017_105136img_20161017_105153img_20161018_092502img_20161018_092428img_20161017_091806 ボストン本マグロです。この時期はボストン、カナダが最高です。国産マグロは来月からですね。北海道から鬼海老が来ました。その他色々ネタが冬になって来てます。

2016年10月18日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司

貴重な天然ウナギ

img_20161015_091738img_20161015_091818img_20161014_100629 琵琶湖天然ウナギです。貴重な1㌔越えのウナギです。今月は白焼きのみですが来月は蒲焼き、予約限定で鰻重を作ります。日にちはFacebook、ホームページで告知します。寒いのでキノコ汁作ります!

2016年10月15日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司

今週も宜しくお願いします

img_20161008_095804img_20161009_111745img_20161011_092050img_20161011_093315img_20161011_093354img_20161011_093903img_20161011_093846 日本酒も季節商品が来ました。赤貝は閖上です。出回る9割は外国産です。1度本物を食べてみて下さい。赤ウニは県内15パックのみの入荷です。当店にしかありません。昨日はお断りしたお客様申し訳ありませんでした。3連休最終日はネタが売り切れてしまいます。又宜しくお願いします。

2016年10月11日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司

色々来ました!

img_20161007_082856img_20161007_083014img_20161007_083156img_20161007_093212img_20161007_105604 3連休最終日は売り切れ次第閉店します。天然の魚を満喫して下さい。

2016年10月7日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司