カラスミ予約

IMG_20151017_105549(1)カラスミ予約が始まります。何が他所と違うのか?原料は三重県尾鷲のカラスミを使います。出回るカラスミは150~250グラム位ですが、当店のは250~450グラム位あります。しかも活きているボラのお腹を割いて取り出した卵しか使いません。なので毛細血管がほとんど無いので血抜き作業がほぼありません。これを使えるお店は日本でも限られて来ます。ほとんどがオーストラリア産を使いますので、産地と卵の質がまるっきり違うのが特徴です。大きさで1本2~3万円位です。毎年恒例行事ですが今年も宜しくお願いします。

2017年9月2日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 大 寿司